蝶豆花 – 學名Clitoria ternatea，英文名Butterfly Pea

一種高品質，富含蛋白質的豆科植物，源自於赤道一帶東南亞國家。其最大特徵為鮮明的亮藍色花瓣，因富含比一般植物高出10倍的花青素，因此備受重視，常被作為天然食物染色劑。

花青素可以保護雙眼、控制血糖、幫助清除自由基、抗氧化、增強免疫系統、抗癌、預防高血壓等。

在中醫角度，蝶豆花茶功效與一般花茶相似，可助眠、提神醒腦、安撫情緒。

功效：
促進膠原蛋白自生，養顏、抗氧化
提高免疫力，促進血液循環
幫助改善近視、視網膜病變、白內障、青光眼等眼疾
抑制內臟脂肪囤積，預防肥胖
降血壓、預防動脈硬化
保護微血管健康，降低心血管疾病風險

//沖泡方法//
1. 將適量蝶豆花5-6朵放入杯中
2. 以熱水沖泡即可飲用
3. 可依喜好加入其他花茶，如玫瑰、洛神花、檸檬、蜂蜜等調味搭配

泡好的蝶豆花茶呈鮮艷藍色，加入檸檬時，更會對檸檬酸起反應，變成漂亮的紫色。

注意事項：
準備開刀的人｜孕婦｜月經來潮的女性｜正在吃抗凝血劑的病患

*如對自身體質是否適合飲用有懷疑，請先咨詢你的家庭醫師意見。